咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(n乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里éng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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