面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(ji飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗olor: #ff0000; line-height: 24px;'>飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗ù)要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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