鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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