关于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的(de)材料也(yě)会没有问题的(de)，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配(pèi)菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的(de)大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子出一股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富(fù)

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