螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去(qù)掉酸希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺(luó)蛳(sī)粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思哪(nǎ)个料(liào)包不(bù)放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉(fěn)对女性的坏处等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可(kě)以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于(yú)其(qí)中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基(jī)酸(suān)，能(néng)使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味(wèi)主要(yào)来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然会(huì)产生(shēng)一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思汤底经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出(chū)一股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化氢(qīng)（一种(zhǒng)存(cún)在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

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