干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸(zhē简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪ng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yò简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪ng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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