面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思