落座(zuò)、打开手机、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已(yǐ)经(jīng)成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时的潜意识(shí)动作。不过，你是否(fǒu)意(yì)识(shí)到，这一(yī)便(biàn)捷(jié)行为背后(hòu)可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客的个人(rén)信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐开通门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北京市消费(fèi)者协会发(fā)布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使用”现(xiàn)象(xiàng)的(de)劝(quàn)喻。其(qí)中提到(dào)，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐”等(děng)扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用的现象在(zài)生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白领小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前(qián)坐定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点餐，当提出能不能用(yòng)纸质(zhì)菜单(dān)时，服务员不是(shì)说纸质菜(cài)单(dān)菜(cài)品不全，就(jiù)是需等(děng)较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这不就是变相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推(tuī)广。山东一家虾火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单(dān)了(le)，客人只能(néng)扫(sǎo)桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错，效率更(gèng)高。此外，做(zuò)一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐(cān)以来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾(gù)客都(dōu)已经习惯成自然(rán)了(le)。

　　据中新经纬了(le)解，目前一(yī)家餐(cān)厅(tīng)定制一个扫码点餐小程序(xù)门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司(sī)做程序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作(zuò)室，专门为各种店铺(pù)定制点单小程序，其中餐(cān)饮店的(de)扫码(mǎ)点餐(cān)小程序是用户(hù)咨询(xún)得最多(duō)的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点餐、结(jié)算、充值、堂(táng)食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执照，费(fèi)用的(de)话，小程序申(shēn)请加开通微(wēi)信支付共400元，如果再开通支付宝支付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家专门做餐饮小(xiǎo)程序的店铺负责人(rén)也介绍称(chēng)，定(dìng)制(zhì)扫码点餐小程序仅需(xū)399元(yuán)，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计(jì)等费用(yòng)，餐饮(yǐn)店直接上传商(shāng)品(pǐn)就可以(yǐ)用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃饭？餐厅可自由(yóu)设置河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖>

　　“只(zhǐ)是点个菜而已(yǐ)，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还(hái)要(yào)我提(tí)供微信昵称、手机号呢(ne)？”在社交(jiāo)平台(tái)上，不(bù)少网(wǎng)友表(biǎo)示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当(dāng)然(rán)也可以分析(xī)会员(yuán)充值情况、顾(gù)客画(huà)像等。

　　那(nà)么(me)如(rú)何获得顾客画像呢(ne)？华斌说(shuō)，这些(xiē)都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录(lù)无法点(diǎn)餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉(jué)得(dé)这(zhè)样做用户(hù)体验不(bù)好，还(hái)有其他办(bàn)法(fǎ)，可在(zài)支付环(huán)节，设置开通会员可(kě)领小额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样就(jiù)获取了用户的微信信息和手机号。当(dāng)然餐厅(tīng)也可以设(shè)置(zhì)成直(zhí)接点餐，获取这(zhè)些信息的目(mù)的是方便(biàn)以后(hòu)运营，向顾(gù)客(kè)推送餐厅的活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表示(shì)，当时业务人(rén)员曾告诉他可通(tōng)过设置获取顾客信息(xī)，且(q河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖iě)信息越全面越有利于后期(qī)分析客(kè)源。“我文化程(chéng)度有限，也(yě)不想搞这些(xiē)，开通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图(tú)个方(fāng)便(biàn)，所以(yǐ)我们不(bù)提供(gōng)个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可(kě)以转变(biàn)为小程序的流量，而商家(jiā)可(kě)选择通过接收(shōu)推(tuī)广广告获取广告费用。

　　据一位小程序(xù)开发者(zhě)透露，点餐小(xiǎo)程序也可以接(jiē)入第三方广告(gào)，顾(gù)客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程序的用户量达(dá)到(dào)1000以上时，就(jiù)可以申(shēn)请接入(rù)广告，开屏广告或者插入小程序中(zhōng)都可(kě)以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可(kě)以分流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次(cì)他(tā)们分得的(de)钱数并不固定，要看用户质量，有(yǒu)时候点(diǎn)一下(xià)是几毛(máo)钱，有时(shí)候能达到一块多(duō)。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评(píng)：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针对(duì)存(cún)在已久(jiǔ)的强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声(sh河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖ēng)载道，相(xiāng)关(guān)部门(mén)组织也多次发文，提出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即使用户自(zì)愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯到个(gè)人信息(xī)的获(huò)取和使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分析顾客(kè)画像、大范围(wéi)准确地推(tuī)送营销信(xìn)息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐小程序(xù)后(hòu)台，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程度(dù)有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论(lùn)强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个人信息已违反相关(guān)法律规定，单(dān)是(shì)把顾(gù)客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业(yè)的经营(yíng)环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾(gù)客(kè)是一个个有温度的人，满足顾(gù)客需求，提(tí)供优良的服务，应是餐饮(yǐn)业的共识。强制扫码点餐，实际(jì)上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交流，本(běn)应满(mǎn)足顾客个性需求的便(biàn)捷(jié)扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而(ér)过度(dù)收集个人信息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基(jī)础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销(xiāo)的流量工(gōng)具(jù)，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强(qiáng)制扫码点餐不合(hé)理不合法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过度索权亦违反相关法律规定。对(duì)餐(cān)饮商(shāng)家来(lái)说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实(shí)则(zé)“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商家唯有意识(shí)到最好(hǎo)的营销手(shǒu)段是(shì)高质量的(de)服务，才(cái)能真正(zhèng)留住(zhù)客户。

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