酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜yú)脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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