银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)姜子牙活了多少岁有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候姜子牙活了多少岁还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr姜子牙活了多少岁)没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可(kě)以继续(xù)食用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续(xù)食用。

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