家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各(gè)有(yǒu)优缺点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比(bǐ)较(jiào)好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜(cài)炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来(lái体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在(zài)内(nèi)，导致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融化(huà)过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管(guǎn)是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在(zài)即合(hé)理，根(gēn)据自己的(de)真实需(xū)求来选择才(cái)是(shì)最主要的，任何东西都该发(fā)挥它的本(běn)质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？(dìng)要处理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这(zhè)样，您会(huì)得到一款使用(yòng)寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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