鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比例(lì)磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子span>(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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