近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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