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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳yīn)为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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