近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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