银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白色(sè)中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这(zhè)种物(wù)质的(de)话，经(jīng)过(guò)太(tài)阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍(shāo)微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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