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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的(de)过程中(zhōng)在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没(méi)有(yǒu)了的(de)话，食用的时候(hòu)也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用的(de)时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就(jiù)可以正(zhèng)常(cháng)食(shí)用(yòng)了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加(jiā)上(shàng)冷冻室的(de)温度很低，因(yīn)此(cǐ)可以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-柿饼

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