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料理可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　料(liào)理是可以生吃的(de)。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃的，而且切生鱼片的(de)刀是特制(zhì)的(de)，且不能沾(zhān)水(shuǐ)，烹(pēng)调师(shī)傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀(shā)了(le)数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸(suān)在死鱼僵硬后(hòu)达到最高点。当然(rán)也有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直(zhí)前(qián)的鱼(yú)肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规(guī)定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用(yòng)餐(cān)顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再(zài)到浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前(qián)，还要先吃(chī)片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更好(hǎo)地品尝(cháng)出每(měi)一道菜品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨(chú)师发办可以(yǐ)理解为无菜(cài)单料理，一种由主厨(chú)根据当天(tiān)时(shí)令食(shí)材和对食客的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐(cān)方式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐(cān)厅(tīng)接(jiē)待人(rén)数很少(shǎo)，最低人数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预(yù)约(yuē)。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代(dài)办”。

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