新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于(yú)含有(yǒu)部分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群(qún)食用后会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可(kě)以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器(qì)内、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后、装入(rù)具有(yǒu)透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上(shàng),要注意(yì)两点(diǎn).一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蜗牛是不是昆虫类