柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是(shì)熟面以及(jí)柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的(de)面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的(de)，十(shí)分(fēn)的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造(zào)这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在(zài)城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会(huì)使得很(hěn)多人都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜(jiā云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人ng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(s云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人hù)精盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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