三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿-橘子百科-橘子都知道

三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guā三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿n)于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉(ròu)质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。