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晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lě晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军ng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。<晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军/p>

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失。