咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思or: #ff0000; line-height: 24px;'>没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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