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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用(yòng)电(diàn)动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室内(nèi)的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不(bù)象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头(tóu)的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打发的点心。

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