酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很一厢情愿是什么意思好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn一厢情愿是什么意思)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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