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柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能(néng)吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放(fàng)置的过(guò)程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没有了(le)的话，食用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那(nà)么这(zhè)种(zhǒng)柿饼就不(bù)建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中，碳水化合(hé)物会(huì)在发酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将(jiāng)柿(shcampus是什么意思 campus是国誉吗ì)饼打开放置一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以正(zhèng)常食用了，不(bù)会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳(tàn)水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-柿饼

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