一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素(sù)D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiā电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿含有电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维(wéi)生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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