水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什么(me)菜名等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容(róng)易(yì)熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严(yán)格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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