酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(s含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比ī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(s含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比ī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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