灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞(j公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代iǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余(yú)的(de)现象，也(yě)就是(shì)说盐析出(chū)来了(le)，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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