金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来(lái)说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整体上俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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