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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到(dào)四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高(gāo)温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容(róng)易吸(xī)收其它食物的味(wèi)道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装入面包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄(huáng镇关西是谁，镇关西是谁打死的)油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1镇关西是谁，镇关西是谁打死的做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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