银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重(méi)有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色(sè)中带有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会(huì)带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任(rèn)何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继(jì)续食(shí)用。

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