干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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