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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受(s孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理hòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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