咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉180kg等于多少斤 180kg等于多少磅的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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