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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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