米(mǐ)又称大米，是禾(hé)本(běn)目禾本科稻(dào)属植物的(de)果(guǒ)实，稻谷经脱壳、碾(niǎn)磨粗皮后的(de)成品，可食用(yòng)。

　　大米是人(rén)类(lèi)的主要粮食之一(yī)，也是(shì)亚洲人的主要粮(liáng)食之一(yī)，全世(shì)界约有(yǒu)二(èr)分之一的人(rén)口(kǒu)食(shí)用大米，常(cháng)见当作主食的地区在亚洲和各地唐人(rén)街。<选择复句例子十个，选择复句例子5个/p>

　　大米中含碳(tàn)水化合物75%左(zuǒ)右、蛋(dàn)白质(zhì)7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含(hán)有丰富的(de)B族维生素等。

桂林米线米(mǐ)浆配方

　　桂(guì)林米粉是桂林地(dì)方小吃中的(de)精品(pǐn)，俗有(yǒu)“到桂林不吃桂林米粉(fěn)，不算到桂林(lín)”之说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制(zhì)作(zuò)方法是：先(xiān)将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨(mó)成米浆，放到(dào)屋外晒干，和(hé)成粉团后将粉煮(zhǔ)熟(shú)，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得(dé)极有筋力、不易断碎，最(zuì)后用压榨(zhà)机将粉团压榨(zhà)成一(yī)根根韧性极好的米粉(fěn)条(tiáo)，再卷成小团（每团(tuán)约(yuē)2两），即完成(chéng)。

　　 　　桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉(fěn)、生(shēng)菜粉和马肉米粉等几种。

　　使用时根据(jù)各人所好，佐以不同的配料，做法也(yě)有(yǒu)所不同。

　　无论何种做法做成的(de)桂林米粉(fěn)肉香鲜无比(bǐ)，令人胃口大(dà)开。

　　尤其是马(mǎ)肉米粉，有桂林米(mǐ)粉之冠之(zhī)称，其风味独(dú)特(tè)，闻(wén)名遐迩，做法是：将(jiāng)团好的米粉分成几份，（一般(bān)2两米粉分为10小份(fèn)）。

　　然后放到马(mǎ)骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤(tāng)装入特制的小碗中(zhōng)，将腌腊好的马肉(ròu)切成(chéng)薄片铺在粉面上(shàng)，加(jiā)入卤(lǔ)汁(zhī)、香菜(cài)、大蒜(suàn)丝、葱花、香(xiāng)料、熟油等，一碗味道鲜(xiān)美、香(xiāng)气(qì)四(sì)溢的马肉米(mǐ)粉便(biàn)制成了。

　　 　　马(mǎ)肉米粉味道绝(jué)佳，因其碗小(xiǎo)（一碗只有一箸左右），所以(yǐ)顾客(kè)一餐往(wǎng)往能吃十(shí)几碗，甚至几十碗(wǎn)，当看到自(zì)己面前用过的小(xiǎo)碗堆成小塔时，方知自(zì)己的胃口不小。

　　 　　如今(jīn)，中外游客(kè)均把(bǎ)品尝马肉(ròu)米粉作为游览(lǎn)桂林的一个重要项目之一(yī)，可以说，桂林米(mǐ)粉也和(hé)甲天下的(de)桂林(lín)山水一样，名(míng)扬四海(hǎi)了。

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