螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的，本身是不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入(rù)清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这(zhè)股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中(zhōng概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续)的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自然(rán)会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉(ròu)熬制(zhì)也会(huì)散发(fā)出一股独特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续气(qì)味物(wù)质）色氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合(hé)物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料(liào)多食材(cái)丰富

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