面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(m却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念iàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法却的部首叫什么名称拼音，卩是什却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念么偏旁怎么念相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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