水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)？水蒸蛋是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

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　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化(huà)率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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