灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢(ne)，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还(hái)是在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yú荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人n)，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是(shì)说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃(chī)。

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