预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为(wèi)上海(hǎi)服务(wù)产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加(jiā)，每年都(dōu)需要数以千计(jì)的国际(jì)化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培(péi)养目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备(bèi)酒店基(jī)本(běn)管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培(péi)养，主要学(xué)习经(jīng)济(jì)管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业(yè)、负责的职业道德(dé)与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的(de)方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位(wèi)做起，具(jù)备(bèi)一定的(de)实际(jì)经验(yàn)才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随(suí)着目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物等了解(jiě)食物(wù)的(de)各方面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业(yè)，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大比重的(de)实(shí)践教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的(de)角(jiǎo)色，学习服务客人(rén)的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类(lèi)，还要学(xué)会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些(xiē)商业相关(guān)的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是(shì)最基础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的运用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习的(de)人未(wèi)来的(de)发展方向可(kě)以是研(yán)究酒(jiǔ)店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展(zhǎn)方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的学习，除了学(xué)习理论(lùn)方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西(xī)餐如何正确(què)服务客人等(děng)，也就是(shì)提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实(shí)践为主的学(xué)习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出来的(de)，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个(gè)行业是(shì)一个操作性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每个职(zhí)位的(de)工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行(xíng)业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经(jīng)验比学历重要(yào)，学习能(néng)力强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一个行(xíng)业(yè)，那(nà)你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服(fú)务(wù)岗(gǎng)位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实(shí)践操作，目前(qián)大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的收(shōu)入、社会地位、个人(rén)成就感是(shì)相当低(dī)的，前期必(bì)须(xū)能忍(rěn)受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加(jiā)值(zhí)、低(dī)社会地位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的(de)管理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商，是(shì)否有野心不甘于(yú)只在底层(céng)做(zuò)!

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