新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于(yú)维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗)内脏(zàng)后(hòu)、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑(sù)料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻(má)醉作用(yòng).但(dàn)在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗