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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理人(rén)才出(chū)现了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来(lái)越多的(de)国际大(dà)型活动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必(bì)为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高(gā曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗lor: #ff0000; line-height: 24px;'>曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗o)级酒店(diàn)管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在(zài)中国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才的需(xū)求也不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数(shù)以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设(shè)、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的(de)，德智体美等全面发展的中等职业技术应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合(hé)素质的培养，主要学习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基(jī)础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xu曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗é)生在(zài)学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道(dào)德与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和(hé)自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业都(dōu)学什(shén)么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基(jī)础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国(guó)内外旅游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球范围内(nèi)都(dōu)需(xū)求量很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)同学(xué)们会学习到(dào)食品相关的科(kē)学、食物(wù)的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方面理(lǐ)论知识(shí)，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色，学习服务客(kè)人的(de)各种不(bù)同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的(de)一门(mén)课，学生们(men)要了解酒类的(de)历(lì)史知识(shí)，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一些商业相(xiāng)关的(de)知识(shí)，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识相对来说已经算是最基础的(de)了，学(xué)生只需要(yào)比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐(cān)厅的(de)运(yùn)营(yíng)成本(běn)、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作(zuò)中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的(de)运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的(de)发展方向可(kě)以是研究酒店(diàn)的(de)学着也(yě)可以(yǐ)直接成为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了解到每(měi)个部门的(de)具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘(pán)如(rú)何拿、中西(xī)餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就是(shì)提(tí)问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光(guāng)有理(lǐ)论(lùn)是远远不(bù)够的，懂的每个部门(mén)、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做到了酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经(jīng)验(yàn)就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触(chù)一个行业(yè)，那你永远也(yě)不(bù)知道这行的(de)水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操(cāo)作(zuò)，目前(qián)大(dà)部分(fēn)从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获(huò)得(dé)的收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任(rèn)，应(yīng)届(jiè)生的水平(píng)根(gēn)本(běn)不足(zú)以胜任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业未(wèi)来前(qián)景还是有的(de)，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调整自己的(de)心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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