白兰(lán)地，最初(chū)来自(zì)荷兰(lán)文(wén)Brandewijn，意为"烧制过的酒"。

　　狭义上讲，是指(zhǐ)葡萄发酵后经蒸(zhēng)馏而得到(dào)的高度酒精，再经橡木(mù)桶贮存而成的酒。

　　白兰地是一种蒸馏(liú)酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸(zhēng)馏﹑贮(zhù)藏后酿(niàng)造而成。

　　以葡萄为原料的(de)蒸馏酒叫(jiào)葡萄白兰地，常讲的白兰地(dì)，都是指葡萄白兰(lán)地而言。

　　以其(qí)他水(shuǐ)果原料酿成白兰地，应加上水(shuǐ)果(guǒ)的名(míng)称(chēng)，苹果白兰地、樱桃白(bái)兰地等，但(dàn)它们的知(zhī)名度远不如前者大。

　　白(bái)兰地通(tōng)常被人称为葡萄酒的灵魂。

　　世界上生产白兰(lán)地的国家很多(duō)，但(dàn)以(yǐ)法国(guó)出品的白兰地(dì)最为(wèi)驰名(míng)。

　　而在法国(guó)产的白兰地中，尤以(yǐ)千(qiān)邑地区(qū)生(shēng)产的最为优(yōu)美，其次为雅(yǎ)文邑(亚曼涅(niè)克)地(dì)区所(suǒ)产。

　　除(chú)了(le)法国白(bái)兰地以外，其他盛产葡萄酒的国(guó)家，如西班牙、意大(dà)利、葡萄牙、美国、秘鲁﹑德(dé)国、南非(fēi)、希(xī)腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

　　独联体国家(jiā)生产的白(bái)兰(lán)地，质量也很优(yōu)异。

白兰(lán)地有三个等级

　　V.S（Very Special）：橡木桶储存(cún)至少两年的(de)白兰(lán)地(dì)。

　　VSOP（Very Superior Old Pale）：至少在橡木桶中储存四年的(de)白兰地。

　　XO（Extra Old）：至少在橡(xiàng)木(mù)桶储存了六年，从(cóng)2019年后是(shì)十年。

产地

　　现在我(wǒ)们所讲的(de)白兰地(dì)是(shì)从英文(wén)Brandy谐音(yīn)来的，意思是生命之(zhī)水，通(tōng)常被(bèi)人称为葡萄酒(jiǔ)的灵魂。

　　世(shì)界上生产(chǎn)白兰地的国家很多，但以(yǐ)法(fǎ)国出品(pǐn)的白(bái)兰地最为驰名。

　　而在法(fǎ)国(guó)产的白(bái)兰地中，尤以(yǐ)干(gàn)邑(yì)地(dì)区生产的最为优(yōu)美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所(suǒ)产(chǎn)。

　　除了法国白兰地以外，其他(tā)盛产(chǎn)葡萄酒的国家，如西班(bān)牙﹑意大(dà)利(lì)﹑葡萄牙﹑美(měi)国﹑秘(mì)鲁﹑德(dé)国(guó)﹑南非﹑希腊等国家，也(yě)都(dōu)有生产一定数量风格各异的白兰地。

　　独联体国家生产的白兰地，质量(liàng)也很优异。

　　白兰地(dì)是世界6大烈酒之一，是用葡萄(táo)酿造(zào)的葡萄蒸馏酒，大多数酒精度为40度，主要生产地为(wèi)法国的干邑和雅文邑(yì)，在意大利被意大利人叫做Gerapa。

　　也(yě)有(yǒu)写其它水果去酿造这款酒。

　　如CAVADOS。

xo多少度(dù)的酒

　　xo 是40度左右的(de)酒，XO是指陈酿了至少10年的白兰地(dì)酒，是(shì)白兰地酒(jiǔ)的(de)一个等(děng)级。

　　xo是(shì)两个英文单(dān)词的简(jiǎn)称(chēng)，即extra old，意思(sī)是(shì)非常老，对于酒来说(shuō)可以(yǐ)至(zhì)少(shǎo)贮藏50年(nián)以上。

　　但xo并不是一种酒的名称，而是一类储藏时(shí)间超(chāo)过一定年(nián)限的白兰地，后来xo成了(le)白兰(lán)地中(zhōng)的专(zhuān)用术语。

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