鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透上尉是什么级别，上尉是连长还是营长，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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