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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含(hán碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗-height: 24px;'>碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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