酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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