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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质坚武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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